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623円

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大好評につき、お届けにお時間を頂く場合があります。

冷凍商品の為、ギフトラッピングは承っておりません。
予めご了承頂きますよう宜しくお願い致します。

商品名生 米麹 こめこうじ
内容量800g(5合)
原材料国産米)
保存方法冷凍庫(0℃以下)で保存
賞味期限3ヶ月(出来るだけ早くお使い下さい)
配送方法クールでお届けします。



・米は100%国産銘柄米
・麹菌は金山寺味噌を作るのと同じ黄菌(菌は緑色)を使用
・昔から変わらない製法で、仕込み日の温度や湿度など、全て培った職人の技と勘で微妙に調整し、仕込みます。
・黄麹だから、日本酒の麹のように真っ白ではなく、少し黄色がかっています。

<作り方>1、米を蒸す。

当店の米は100%国産銘柄米使用。米選びは一切の妥協をしません。

毎月毎月仕込みを行っています。その日の気温や温度によって蒸す時間、水の量などは微妙に変わります。

2、菌をつける企業秘密のため写真は掲載できませんが、当店のは菌は丸新スペシャルもやしです。
そのため熟成が早く甘く仕上がります。

実際、「丸新さんの麹は味噌を作っても甘酒を作っても、甘くなる上に早く熟成してとても美味しくできる!」と言われるのはそのためです。

3、寝かす。
菌をつけた米麹は3日間寝かせます。この寝かす期間も、気温や温度によって微妙に変わります。

4、冷凍する。
米麹は麹菌が生きています。生冷凍保存して、みなさまにお届けします。

冷凍でお届けしますが、パラパラと固まっておりませんので、使いたい分量だけ使って保存ができます。切り口がついて使いやすくなりました。

在庫が切れることがございますが、毎月仕込みをしておりますので、仕込みがあがり次第、発送させて頂きます。その場合は、ご注文はご予約として承りますので、ご了承くださいませ。


【甘酒】【あまざけ】【米麹】【塩麹】【砂糖不使用】【ノンアルコール】【米こうじ】【国産米使用】

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2021年 特許登録件数・出願公開件数

9月16日(木) 更新

特許ランキング

9月16日(木) 更新

特許取得件数(2021年登録分)

1位三菱電機株式会社2437件 前年 2位
2位キヤノン株式会社2341件 前年 1位
3位パナソニックIPマネジメ..1926件 前年 3位
4位トヨタ自動車株式会社1884件 前年 4位
5位株式会社リコー1116件 前年 6位

特許出願件数(2021年公開分)

1位キヤノン株式会社4847件 前年 1位
2位トヨタ自動車株式会社3362件 前年 2位
3位パナソニックIPマネジメ..2999件 前年 3位
4位三菱電機株式会社2888件 前年 4位
5位株式会社三共2063件 前年 8位

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国立大学法人大阪大学

再表2020-50160 (9月16日公開)
アミド化合物の水素化に用いる水素添加反応用触媒およびこれを用いたアミン化合物の製造方法
再表2020-50162 (9月16日公開)
有機EL材料および有機ELデバイス
再表2020-54844 (9月16日公開)
導電性インク及びカーボン配線基板
再表2020-80165 (9月16日公開)
化合物、及びその製造方法

大学特許  - 最新の大学特許をピックアップ -

9月19日 更新

国立大学法人北海道大学

再表2020-85439 (9月16日公開)
学習装置、学習方法及び学習用プログラム
特開2021-138671 (9月16日公開)
PPM1D阻害剤
特開2021-139894 (9月16日公開)
食用動物の鮮度・熟成度評価装置、及び、鮮度・熟成度評価方法
再表2020-241833 (9月13日公開)
穿刺針、穿刺針キット及び定位脳手術装置

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2021.9.19 Sun

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